ביתשיטות בישולהלבנה

מאסטר בלנצ'ינג: הגבר את כישורי הבישול שלך

נמאס לך לבשל יתר על המידה את הירקות שלך או לבשל את הבשר שלך בצורה לא טובה? האם אתה רוצה לקחת את כישורי הבישול שלך לשלב הבא? אז הגיע הזמן לשלוט באומנות ההלבנה! הלבנה היא טכניקת בישול פשוטה אך יעילה הכוללת הרתחה קצרה של מזון במים ולאחר מכן צלילה מיידית לתוך מי קרח כדי לעצור את תהליך הבישול. לא רק שהלבנה עוזרת לשמר את הצבע, המרקם והטעם של האוכל שלך, אלא היא גם מקלה על קילוף, פרוס וקצוץ של מרכיבים מסוימים. בין אם אתה טבח מתחיל או שף ותיק, ללמוד כיצד להלבין הוא מיומנות חיונית שיכולה לשפר את איכות המנות שלך. אז למה שלא תגביר את כישורי הבישול שלך על ידי שליטה באמנות ההלבנה? במאמר זה, נדריך אותך ביסודות ההלבנה ונספק לך כמה טיפים וטריקים כדי להפוך את המנות המולבנות שלך לטעימות עוד יותר.

איך לבלון

עכשיו כשאתה יודע את היתרונות של הלבנה, בואו נעבור על השלבים כיצד להלבין. התהליך פשוט, וברגע שתבינו, תוכלו להלבין כל דבר בקלות.

שלב 1: הכן את הציוד

לפני שתתחיל להלבין, וודא שיש לך את כל הציוד הדרוש. תזדקק לסיר גדול של מים רותחים, קערת מי קרח, כף מחוררת או רחפן ומסננת.

שלב 2: הכן את האוכל

הכן את האוכל שלך על ידי שטיפתו ביסודיות וקיצוץ חלקים לא רצויים. אם אתה מלבין ירקות, קוצץ אותם לחתיכות בגודל ביס או השאר אותם שלמים אם הם קטנים. אם אתה מלבין פירות או אגוזים, אתה יכול להשאיר אותם שלמים.

שלב 3: מטשטש את האוכל

מביאים סיר גדול של מים לרתיחה מתגלגלת. הוסף את המזון למים הרותחים ומבשלים תקופה קצרה, בדרך כלל 30 שניות עד 2 דקות, תלוי בסוג המזון. השתמש בכף מחוררת או ברחפן כדי להסיר את האוכל מהמים הרותחים וצלול אותו מיד לתוך קערת מי קרח כדי לעצור את תהליך הבישול.

שלב 4: רוקנו את האוכל

לאחר שהמזון מולבן והתקרר, מוציאים אותו ממי הקרח בעזרת כף מחוררת או רחפן ומניחים אותו במסננת לניקוז. מנערים את עודפי המים ומייבשים את האוכל במגבת נקייה.

רעיונות להכנת תפריט הלבנה מתכוני אוכל
העוגה הלבנה של דודה ברט.

העוגה הלבנה של דודה ברט יכולה להיות מתכון טוב להרחיב את רפרטואר הקינוחים שלך. המתכון הזה מגיש 15. מנה אחת של מנה זו מכילה על 3g של חלבון, 8 גרם של שומן, וסך הכל 246 קלוריות. עבור 22 סנט למנה, המתכון הזה מכסה 4% של הדרישות היומיומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. תערובת של מים, חלמונים ביצה, סוכר, קומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה כל כך טעים. 107 אנשים מצאו את המתכון הזה להיות טעים ומספק. זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב צמחוני דיאט. זה הובא לכם על ידי Allrecipes. מן ההכנה לצלחת, מתכון זה לוקח בערך 45 דקות. בסך הכל, מתכון זה מרוויח לא ציון spoonacular גדול כל כך של 21%. נסה עוגת השוקולד של ברט, הלזניה הלבנה של דודה קייטי, ו ביסטרו פול ברט סטייק פלפל למתכונים דומים.

סלב אדום, לבן ובלו

צריכים תוספת ללא גלוטן? סלב אדום, לבן ובלו יכול להיות מתכון נהדר לנסות. חלק אחד של המנה הזו מכיל כ-9 גרם חלבון, 13 גרם שומן ובסך הכל 187 קלוריות. עבור $1.48 למנה, מתכון זה מכסה 10% מהדרישות היומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. המתכון הזה משרת 6. הוא מובא אליכם על ידי Taste of Home. תערובת של תערובת קולסלאו שיער מלאך, גבינה, עגבניות שרי וקומץ מרכיבים אחרים הם כל מה שצריך כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. מתכון זה אהוב על 1 אוכלי אוכל וטבחים. ניתן ליהנות ממנו בכל עת, אבל הוא טוב במיוחד עבור הרביעי ביולי. מההכנה ועד הצלחת, המתכון הזה לוקח בערך 10 דקות. עם ציון ספונקולרי של 42%, המנה הזו טובה. מתכונים דומים כוללים את פסטה האדומה, הלבנה והבלו של בילי, סלט Marzetti® אדום, לבן וכחול, וסלט אדום, ירוק ובלאו עם ויניגרט בלסמי חריף.

כריכי החזיר ושעועית של סבתא

כריכי החזיר ושעועית של סבתא עשויים להיות רק המנה העיקרית שאתה מחפש. המתכון הזה מגיש 4. מנה אחת מכילה 394 קלוריות, 16 גרם של חלבון, ו 22 גרם של שומן. עבור $1.13 למנה, המתכון הזה מכסה 14% של הדרישות היומיומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. 1 אדם עשה את המתכון הזה והיה עושה את זה שוב. זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב חלב חינם דיאט. זה הובא לכם על ידי Allrecipes. לכי לחנות ותביאי בייקון, שעועית אפויה, לחם ועוד כמה דברים להכין היום. מהכנה לצלחת, המתכון הזה לוקח מסביב 10 דקות. אם ניקח בחשבון את כל הגורמים, מתכון זה מרוויח ציון spoonacular של 46% וזה די טוב. נסה כריכי תה מלפפון של סבתא, תבשיל השעועית הירוקה של סבתא, ו מרק השעועית הלבנה של סבתא למתכונים דומים.

פיצה לבנה

פיצה לבנה עשויה להיות המנה העיקרית שאתם מחפשים. המתכון הזה מגיש 4. מנה אחת של מנה זו מכילה על 35 גרם של חלבון, 26 גרם של שומן, וסך הכל 584 קלוריות. עבור $2.58 למנה, המתכון הזה מכסה 10% של הדרישות היומיומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. 4 אנשים התרשמו מהמתכון הזה. מתכון זה אופייני למטבח הים תיכוני. מן ההכנה לצלחת, המתכון הזה לוקח על 20 דקות. תערובת של רוטב אלפרדו שום קלוי, פרמזן, בצק פיצה, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה כל כך טעים. כל הדברים נחשבים, החלטנו את המתכון הזה מגיע ציון spoonacular של 36%. הציון הזה הוא די רע. נסה פיצה לבנה, פיצה לבנה, ו הפיצה הלבנה הטובה ביותר למתכונים דומים.

העוגה הלבנה של נאני

העוגה הלבנה של נאני היא צמחוני קינוח. עבור 39 סנט למנה, המתכון הזה מכסה 8% של הדרישות היומיומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. מתכון זה משרת 6. חלק אחד של המנה הזאת מכיל בערך 6g של חלבון, 13 גרם של שומן, וסך הכל 382 קלוריות. 1 אדם התרשמו מהמתכון הזה. מן ההכנה לצלחת, מתכון זה לוקח בערך 45 דקות. זה הובא לכם על ידי Allrecipes. אם יש לך אבקת אפייה, חמאה, קמח, וכמה מרכיבים אחרים על היד, אתה יכול לעשות את זה. כל הדברים נחשבים, החלטנו את המתכון הזה מגיע לו ציון כף של 25%. הציון הזה הוא לא כל כך עצום. נסה עוגת הלבנה: עוגת שכבה לבנה עם ציפוי שוקולד לבן, עוגה לבנה תוצרת בית קלה עם ציפוי קרם חמאה לבן, ו עוגת Funfetti בלילת עוגת שוקולד צ'יפס לבן למתכונים דומים.

עוגת שכבות תות-שוקולד לבן

עוגת שכבות תות שוקולד לבן לוקחת כ -45 דקות מתחילתה ועד סופה. מתכון זה מגיש 12 ועולה 98 סנט למנה. לקינוח הזה יש 593 קלוריות , 7 גרם חלבון ו -23 גרם שומן למנה. 2 אנשים שמחו שהם ניסו את המתכון הזה. אם יש לכם מלח, ביצים, ריבת תותים ועוד כמה מרכיבים בהישג יד, תוכלו להכין אותו. הוא מובא אליך על ידי Taste of Home. אם לוקחים בחשבון את כל הגורמים, המתכון הזה זוכה לציון של 22% , וזה די גרוע. עוגת שכבות שוקולד לבן עם מילוי משמש וקרם חמאה שוקולד לבן , עוגת הלבנה: עוגת שכבות לבנה עם ציפוי שוקולד לבן ועוגת שכבות שוקולד תות דומות מאוד למתכון הזה.

סנגריה לבנה של ג ' ינה

צריך caveman, ללא גלוטן, חלב חינם, ומשקאות primal? הסנגריה הלבנה של ג ' ינה יכולה להיות מתכון מדהים לנסות. עבור $1.22 למנה, המתכון הזה מכסה 1% של הדרישות היומיומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. מנה אחת מכילה 133 קלוריות, 0g של חלבון, ו 0g של שומן. מתכון זה משרת 6. מן ההכנה לצלחת, מתכון זה לוקח בערך 3 שעות ו-10 דקות. תערובת של סודה, כדי 2 סבתא סמית תפוח, לימון, קומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה כל כך טעים. 4 אנשים הכינו את המתכון הזה והיו עושים את זה שוב. זה מובא אליך על ידי Foodnetwork. בסך הכל, מתכון זה מרוויח לא כל כך מדהים spoonacular ציון של 14%. נסה אבטיח סנגריה-סנגריה לבנה, סנגריה לבנה, ו סנגריה לבנה למתכונים דומים.

ציפוי עוגה לבנה

ציפוי עוגה לבנה אני יכול להיות מתכון טוב כדי להרחיב את קופסת מתכון הקינוח שלך. זה ללא גלוטן, fodmap ידידותי, מתכון טבעוני מגיש 3 ועלויות 94 סנט למנה. מנה אחת מכילה 1080 קלוריות, 0g של חלבון, ו 51 גרם של שומן. 282 אנשים התרשמו מהמתכון הזה. אם יש לכם סוכר של ממתקים, תמצית ונילן חיקוי ברורה, מלח, וכמה מרכיבים אחרים על היד, אתה יכול לעשות את זה. מן ההכנה לצלחת, מתכון זה לוקח בערך 45 דקות. זה הובא לכם על ידי Allrecipes. עם כפית ציון של 10%, צלחת זו היא רעה מאוד (אבל עדיין ניתן לתקן). מתכונים דומים הם עוגת הלבנה: עוגת שכבה לבנה עם ציפוי שוקולד לבן, עוגה לבנה תוצרת בית קלה עם ציפוי קרם חמאה לבן, ו ציפוי עוגת חתונה לבן מושלם.

עוגת שכבות שקדים עם ציפוי שוקולד לבן

מתכון זה משרת 10 ועולה $1.94 למנה. מנה אחת מכילה 797 קלוריות, 11g של חלבון, ו 50 גרם של שומן. 2 אנשים הכינו את המתכון הזה והיו עושים את זה שוב. אם יש לך תמצית שקדים, סוכר ממתקים, גבינת שמנת, וכמה מרכיבים אחרים על היד, אתה יכול לעשות את זה. מן ההכנה לצלחת, מתכון זה לוקח בערך 1 שעה ו -30 דקות. כל הדברים נחשבים, החלטנו את המתכון הזה מגיע לו ציון כף של 25%. הציון הזה הוא די רע. נסה עוגת הלבנה: עוגת שכבה לבנה עם ציפוי שוקולד לבן, עוגת שכבות שקדים עם קצפת Vanillan וזיגוג שוקולד, ו אספרסו-עוגת שכבות שוקולד עם ציפוי שוקולד לבן-מסקרפונה למתכונים דומים.

הלזניה של דודה אנג ' י

המתכון לזניה של דודה אנג ' י יכול לספק התשוקה הים תיכונית שלך בסביבה 2 שעות ו -30 דקות. עבור $ 5.16 למנה, המתכון הזה מכסה 50% של הדרישות היומיומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. מנה אחת מכילה 1476 קלוריות, 103 גרם של חלבון, ו 88 גרם של שומן. המתכון הזה מגיש 12. תערובת של גבינת רומנו, פלפל טחון, גזר, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה כל כך טעים. זה עובד היטב כמנה עיקרית יקרה. 1 אדם מצא את המתכון הזה להיות טעים ומספק. זה מובא אליך על ידי Foodnetwork. כל הדברים נחשבים, החלטנו את המתכון הזה מגיע לו ציון כף של 74%. הציון הזה הוא די טוב. נסה הלזניה של דודה מיי, הלזניה הלבנה של דודה קייטי, ו עוגת פקאן קלה של אנג ' י למתכונים דומים.

סרטונים להכנת תפריט הלבנה אוכל בסגנון שונה
מאסטר טכניקה - הלבנת ירקות ירוקים סו-וידאפילו טכניקה פשוטה כמו הלבנת ירקות ירוקים יכולה להשתפר באמצעות Sous Vide. תחשוב לעצמך - איזה צבע זה...
איך לטשטש ירקותשם: מליסה פאביו ביוגרפיה: מליסה פאביו היא שפית מקצועית ילידת אוסטין, טקסס. כיום היא מפקחת מאפים עבור...
איך לטשטש: חזרה ליסודות, בלנצ'ינג 101לעולם אל תבשל שוב את הירוקים הרכים האלה עם הסרטון הזה צעד אחר צעד על הלבנה כמו מקצוען!
איך להלבין בזיליקום
9 - הלבנה / פרבוילינג [בלריני - טכניקות בישול]
טיפים וטריקים לארוחות הלבנה
רעיונות נוספים לתפריט הקשורים למתכוני אוכל הלבנה
בדוק את האתר שלנו