ביתמטבחיםיפנית

מטבח יפני: עולם של אומאמי ואלגנטיות

האם אתה פודי שמחפש להרחיב את האופקים הקולינריים שלך? האם אי פעם הסתקרנתם מהטעמים העדינים ומההצגה היצירתית של המטבח היפני? שליטה באמנות הבישול היפני עשויה להיראות כמו משימה מאיימת, אבל זה קל יותר ממה שאתה חושב! עם מתכונים וטכניקות אותנטיות, תוכלו ללמוד ליצור מנות מעוררות תיאבון שיעבירו את בלוטות הטעם שלכם לרחובות טוקיו. מלחמניות סושי ועד קערות ראמן, במטבח היפני יש משהו לכולם. בין אם אתם טבחים מתחילים או מנוסים, תמיד יש משהו חדש לגלות. במאמר זה, נחקור את עולם המטבח היפני, נלמד על המרכיבים והכלים החיוניים, נצלול אל כמה מהמתכונים והטכניקות הפופולריות ביותר. אז, לבשו את הסינר, השחיזו את הסכינים והתכוננו לצאת למסע טעים של טעמים ומסורות יפניות!

מרכיבי מפתח בבישול יפני

המטבח היפני ידוע בפרופיל הטעמים הייחודי שלו, המתאפיין בשימוש במרכיבים עשירים באומאמי כמו רוטב סויה, מיסו ודאשי. מרכיבים אלו מהווים את הבסיס למאכלים יפניים רבים וחיוניים ליצירת הטעם המיוחד של המטבח היפני.

רוטב סויה

רוטב סויה הוא מרכיב עיקרי בבישול היפני ומשמש במגוון מנות, כולל מוקפצים, מרינדות ורטבים לטבילה. עשוי מפולי סויה מותססים, חיטה ומלח, לרוטב סויה יש טעם עשיר ומלוח המוסיף עומק ומורכבות למנות. ישנם סוגים רבים ושונים של רוטב סויה, כל אחד עם פרופיל הטעם שלו והשימוש המיועד שלו. רוטב סויה בהיר משמש לתיבול ולטבילה, בעוד רוטב סויה כהה משמש למרינדות ותבשילים.

מיסו

מיסו הוא משחת סויה מותסס המשמשת במרקים, מרינדות ורטבים. יש לו טעם עשיר ומלוח ומתואר לעתים קרובות כבעל טעם "בשרי" או "ארצי". מיסו מגיע בזנים שונים, כל אחד עם פרופיל טעמים וצבע משלו. המיסו הלבן, למשל, הוא עדין ומתוק, בעוד המיסו האדום הוא יותר חריף ומלוח.

דאשי

דאשי הוא מרק העשוי מקומבו מבעבע (אצות יבשות) ופתיתי בוניטו (דג מיובש). הוא משמש כבסיס למרקים, תבשילים ורטבים ויש לו טעם עדין, מלוח, עשיר באומאמי. דאשי הוא מרכיב מפתח במנות יפניות רבות, כולל מרק מיסו, מרק אטריות אודון ו-chawanmushi (רפרפת ביצים מלוחה).

מירין

מירין הוא יין אורז מתוק המשמש במרינדות, רטבים וזיגוג. יש לו טעם מתוק, מעט פרחוני, והוא משמש לעתים קרובות כדי לאזן את הטעמים המלוחים והמלוחים של רוטב סויה ומיסו. מירין משמשת גם להוספת גימור מבריק לתבשילים ולריכוך בשרים.

חומץ אורז

חומץ אורז הוא חומץ עדין ומעט מתוק המשמש במרינדות, רטבים לסלט ואורז סושי. יש לו טעם עדין שהוא פחות חריף מסוגי חומץ אחרים והוא חיוני ליצירת איזון טעמים מושלם במטבח היפני.

וואסבי

הוואסאבי היא משחה ירוקה וחריפה העשויה משורש צמח הוואסאבי. יש לו טעם חריף, לוהט המשמש לעתים קרובות כדי להוסיף בעיטה לסושי ולסשימי. הוואסאבי מוגש בדרך כלל כתבלין לצד רוטב סויה וג'ינג'ר כבוש.

תה ירוק

תה ירוק הוא משקה עיקרי ביפן והוא מוגש לעתים קרובות עם הארוחות. יש לו טעם עשבוני, מעט מריר והוא עשיר בנוגדי חמצון. תה ירוק משמש גם בבישול והוא מתווסף לרוב לקינוחים ולממתקים כדי להוסיף טעם וארומה עדינים.

רעיונות להכנת תפריט יפנית מתכוני אוכל
טריאקי ביף מוקפץ

טריאקי ביף מוקפץ היא מנה עיקרית המגישה 2. מנה אחת מהמנה הזו מכילה בערך 41 גרם חלבון, 33 גרם שומן, ובסך הכל 667 קלוריות. תמורת 2.28$ למנה, המתכון הזה מכסה 31% מהדרישות היומיות שלכם של ויטמינים ומינרלים. לכו לחנות וקחו פלפל, סטייק עגול מבשר בקר, בצל ירוק ועוד כמה דברים כדי להכין אותו היום. מההכנה ועד הצלחת, המתכון הזה לוקח בערך 20 דקות. זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב אחר דיאטה ללא גלוטן וללא חלב. אדם אחד ניסה ואהב את המתכון הזה. רק כמה אנשים אהבו באמת את המנה היפנית הזו. הוא מובא אליך על ידי Taste of Home. בכל השיקולים החלטנו שהמתכון הזה ראוי לציון של 67%. הציון הזה מוצק. אם אתה אוהב את המתכון הזה, אולי תאהב גם מתכונים כמו ביף טריאקי מוקפץ, טריאקי ביף מוקפץ וטריאקי בשר מוקפץ.

עוף דבש-טריאקי בגריל

עוף דבש-טריאקי בגריל היא מנה עיקרית יפנית. מתכון זה ללא גלוטן וללא חלב מגיש 4 ומחירו 3.53$ למנה. חלק אחד של המנה הזו מכיל כ-46 גרם חלבון, 34 גרם שומן ובסך הכל 889 קלוריות. זה מובא אליך על ידי Foodnetwork. 5 אנשים ניסו ואהבו את המתכון הזה. לכו לחנות וקחו דבש, מים, שום ועוד כמה דברים כדי להכין אותו היום. זה מושלם עבור הרביעי ביולי. מההכנה ועד הצלחת, המתכון הזה לוקח כשעתיים ו-15 דקות. עם ציון ספונקולרי של 66%, המנה הזו טובה. מתכונים דומים כוללים עוף דבש-טריאקי בגריל, המבורגרים טריאקי פורטובלו בגריל עם דבש וואסבי מאיו, וסלמון ג'ינג'ר-טריאקי בגריל עם סלסת דבש-מנגו.

מוצ'י שומשום קריספי חם עם XO קרמל

לעולם לא תוכל לקבל יותר מדי מתכוני קינוחים, אז נסה מוצ'י שומשום קריספי עם קרמל XO. צופה בדמות שלך? מתכון ללא גלוטן זה מכיל 1061 קלוריות , 10 גרם חלבון ו -52 גרם שומן למנה. עבור $2.26 למנה , מתכון זה מכסה 14% מהדרישות היומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. מתכון זה משרת 8. אדם אחד הכין את המתכון הזה והיה מכין אותו שוב. לכו לחנות וקחו קמח אורז דביק, מלח, מים ועוד כמה דברים כדי להכין אותו היום. זה מובא אליך על ידי Foodnetwork. מההכנה לצלחת, המתכון הזה לוקח בערך 45 דקות . רק כמה אנשים אהבו באמת את המנה היפנית הזו. עם ציון של 40% , המנה הזו לא כל כך מעולה. נסה סופגניית מוצ'י (סופגניות פונה רינג קריספי ועיסות) , סלט סלט שומשום חם וסלט חצילים חם עם שומשום ושאלוט למתכונים דומים.

טריאקי סלמון

ניתן להכין את המתכון של טריאקי סלמון תוך שעה ו-25 דקות בערך . עבור $4.5 למנה , מתכון זה מכסה 27% מהדרישות היומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. צופה בדמות שלך? מתכון זה ללא גלוטן, ללא מוצרי חלב ופסקטרי מכיל 413 קלוריות , 36 גרם חלבון ו -26 גרם שומן למנה. המתכון הזה משרת 4. הרבה אנשים מאוד אהבו את המנה היפנית הזו. 173 אנשים ניסו ואהבו את המתכון הזה. תערובת של רוטב סויה, אבקת שום, חרדל טחון וחופן מרכיבים אחרים הם כל מה שצריך כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. זה עובד היטב כמנה עיקרית יקרה למדי. זה מובא אליך על ידי Allrecipes. בסך הכל, מתכון זה זוכה לציון מצטיין של 97% . מתכונים דומים הם טריאקי סלמון , טריאקי סלמון וטריאקי סלמון .

טריאקי ביף מוקפץ

ניתן להכין את המתכון טריאקי ביף מוקפץ בתוך כ-25 דקות. חלק אחד של המנה הזו מכיל כ-33 גרם חלבון, 10 גרם שומן ובסך הכל 454 קלוריות. תמורת 3.46$ למנה, תקבלו מנה עיקרית שמגישה 3. גשו לחנות וקחו בצל, שיני שום, פלפל חריף ועוד כמה דברים להכין אותו היום. זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב אחר דיאטה ללא גלוטן וללא חלב. אדם אחד שמח שהם ניסו את המתכון הזה. לא הרבה אנשים באמת אהבו את המנה היפנית הזו. הוא מובא אליך על ידי Taste of Home. בסך הכל, המתכון הזה זוכה לציון ספונקולרי מוצק של 70%. מתכונים דומים הם ביף טריאקי מוקפץ, טריאקי ביף מוקפץ וטריאקי ביף מוקפץ.

טונה צרובה עם סלסה מנגו

טונה צרובה עם מנגו סלסן היא מנה עיקרית מקסיקנית. מתכון זה מכיל 2 מנות עם 582 קלוריות , 43 גרם חלבון ו -23 גרם שומן כל אחת. עבור $7.94 למנה , מתכון זה מכסה 43% מהדרישות היומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. לכו לחנות וקחו בצל, מנגו, סוכר חום ועוד כמה דברים כדי להכין אותו היום. אדם אחד מצא את המתכון הזה טעים ומשביע. זה מובא אליך על ידי Foodnetwork. מההכנה לצלחת, המתכון הזה לוקח בערך שעה . זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב אחר דיאטה נטולת גלוטן, נטולת חלב ופסקטרי . עם ציון של 87% , המנה הזו מדהימה. מתכונים דומים כוללים טונה צרובה עם סלסה יפנית , טונה צרובה עם סלסה יפנית וטונה צרובה עם סלסה טרופית .

טריאקי ביף ג'רקי

טריאקי ביף ג'רקי היא מנה עיקרית יפנית. מתכון זה מגיש 2 ועולה $3.01 למנה. חלק אחד מהמנה הזו מכיל בערך 59 גרם חלבון , 8 גרם שומן ובסך הכל 469 קלוריות . למתכון הזה של Allrecipes יש 1 מעריצים. תערובת של סטייק עגול עליון, מים, דבש וקומץ מרכיבים אחרים הם כל מה שצריך כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב אחר דיאטה ללא גלוטן וללא חלב . מההכנה ועד הצלחת, המתכון הזה לוקח בערך 8 שעות ו-30 דקות . עם ציון ספונקולרי של 71% , המנה הזו מוצקה. מתכונים דומים הם ביף ג'רקי, ביף ג'רקי בסגנון קאובוי , ביף ג'רקי, ביף ג'רקי בסגנון קאובוי , וביף ג'רקי, ביף ג'רקי בסגנון קאובוי .

ראמן קולסלאו פריך

קראנצ'י ראמן קולסלאו הוא תוספת ללא חלב. מתכון זה מגיש 15 ומחירו 42 סנט למנה. חלק אחד של המנה הזו מכיל כ-5 גרם חלבון, 10 גרם שומן ובסך הכל 153 קלוריות. המתכון הזה אהוב על 8 אוכלי אוכל וטבחים. המתכון הזה מבית Allrecipes דורש חומץ, גרעיני חמניות, אטריות ראמן ושקדים קצוצים. לא הרבה אנשים באמת אהבו את המנה היפנית הזו. זה מושלם עבור הרביעי ביולי. מההכנה ועד הצלחת, המתכון הזה לוקח בערך שעה ו-10 דקות. אם לוקחים בחשבון את כל הגורמים, המתכון הזה זוכה לציון של 75%, שהוא מוצק. מתכונים דומים כוללים ראמן אטריות קולסלו, ראמן אטריות קולסלו, וסלט ראמן קולסלה עם כרוב.

מחבת ראמן-ירקות בקר

מחבת בקר ראמן-ירקות היא מאכל המגיש 4. מנה אחת מכילה 150 קלוריות , 6 גרם חלבון ו -4 גרם שומן . תמורת 58 סנט למנה , מתכון זה מכסה 15% מהדרישות היומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. אדם אחד שמח שהם ניסו את המתכון הזה. רק כמה אנשים אהבו באמת את המנה היפנית הזו. תערובת של כרוב, גזר, בצל וחופן של מרכיבים אחרים הם כל מה שצריך כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. הוא מובא אליך על ידי Taste of Home. מההכנה ועד הצלחת, המתכון הזה לוקח בערך 30 דקות . זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב אחר דיאטה ללא חלב . אם לוקחים בחשבון את כל הגורמים, המתכון הזה זוכה לציון של 63% , וזה די טוב. אם אתה אוהב את המתכון הזה, תסתכל על המתכונים הדומים הבאים: מחבת ראמן-ירקות בקר , מחבת ראמן ירקות בקר , ומחבת ראמן ירקות בקר .

מרינדת טריאקי

זקוקים למרינדה צמחונית ללא גלוטן, ללא חלב, לקטו אובו וטבעונית? מרינדת טריאקי יכולה להיות מתכון מדהים לנסות. תמורת 22 סנט למנה, מתכון זה מכסה 1% מהדרישות היומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. מתכון זה מכיל 6 מנות עם 40 קלוריות, 2 גרם חלבון ו-0 גרם שומן כל אחת. אדם אחד הכין את המתכון הזה והיה מכין אותו שוב. לא הרבה אנשים באמת אהבו את המנה היפנית הזו. הוא מובא אליך על ידי Taste of Home. אם יש לכם שרי, סוכר, ג'ינג'ר טחון ועוד כמה מרכיבים בהישג יד, תוכלו להכין אותו. מההכנה ועד הצלחת, המתכון הזה לוקח בערך 5 דקות. עם ציון ספונקולרי של 11%, המנה הזו לא כל כך מרהיבה. מתכונים דומים כוללים מרינדת טריאקי, מרינדת טריאקי ומרינדת טריאקי.

סרטונים להכנת תפריט יפנית אוכל בסגנון שונה
סיור אוכל יפני בטוקיו, יפן: המדריך האולטימטיבי 🇯🇵יש כל כך הרבה סיבות מדוע אנשים ברחבי העולם חולמים לבקר ביפן. איזה רצון לראות את הקצה החדש...
ארוחות ערב יפניות של 20 דקות שישנו את חייך... או אולי 25ארוחות ערב יפניות של 20 דקות שישנו את חייך... או אולי 25 ▷ קבל את ספר הבישול שלי ▷ קבל ...
24 שעות עם שף איזאקאיה יפני: Toraho Ramen & בר פחמיםמצליית בשרים על פחמים ועד להגשת אורחים ראמן מעולה, השף שו מ-Torasho Ramen & בר פחמים לוקח אותנו ל...
זו הסיבה שהאוכל היפני הוא ייחודי - תרבות האוכלצפו בסרטון זה אם אתם רוצים לראות את ההבדל העיקרי בין אוכל יפני לאוכל מערבי. אני גם אורז לעצמי ארוחת צהריים,...
יום בחייו של מאסטר סושי • טעיםמפירוק דגים ענקיים ועד להגשת סושי מעולה לאורחים, השף נוזומו אבה מסושי נוז לוקח אותנו למסע דרך...
טיפים וטריקים לארוחות יפנית
רעיונות נוספים לתפריט הקשורים למתכוני אוכל יפנית
בדוק את האתר שלנו